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El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de tres sistemas de alimentacion sobre la respuesta productiva y el perfil de acidos grasos en la carcasa de cuyes. Se emplearon 18 cuyes machos de 21 dias de edad distribuidos aleatoriamente en tres grupos y alojados en jaulas galvanizadas. Los tratamientos fueron: T1, alfalfa verde; T2, alimentacion mixta [alimento balanceado + alfalfa verde (10% del PV)]; y T3, alimentacion integral (solo alimento balanceado). Se determino la ganancia de peso, consumo de alimento y conversion alimenticia semanal. Los animales fueron sacrificados en el dia 28 para evaluar el rendimiento de carcasa. Asimismo, se extrajo la grasa total para determinar el perfil de acidos grasos mediante cromatografia de gases. Las variables de la respuesta productiva y el perfil de acidos grasos de la carcasa de los animales experimentales fueron significativamente influenciados por los tratamientos dietarios (p<0.05). T2 y T3 tuvieron mejor ganancia de peso, consumo de alimento, rendimiento de carcasa y menor conversion alimenticia que T1; sin embargo, tuvieron carcasas con mayor contenido de acidos grasos omega-3, en particular acido α-linolenico, y menor contenido de acidos grasos omega-6, resultando en una menor relacion de acidos grasos n-6/n-3 y con menor contenido de grasa. Se concluye que la alfalfa ( Medicago sativa ) es una fuente de acidos grasos n-3, particularmente de acido α-linolenico, que puede mejorar el contenido de acidos grasos n-3 de la carcasa del cuy.

Efecto de Tres Sistemas de Alimentación sobre el Comportamiento Productivo y Perfil de Ácidos Grasos de Carcasa de Cuyes (Cavia porcellus)