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El objetivo de este estudio fue evaluar el desempeno del proceso de laminacion del endospermo de maiz en una empresa agroalimentaria mediante indices de capacidad de procesos (ICP), bajo dos enfoques: tradicional y bayesiano. Ambos ICP fueron evaluados tanto con datos reales como simulados bajo diferentes supuestos. Para el caso real, los resultados fueron, el ICP bayesiano,Ĉb (D) = 0,81, mientras que los tradicionales, Ĉp = 0,46 y Ĉpk = 0,81. Se concluyo que el proceso de laminacion no es capaz. Respecto a los datos simulados, los resultados corresponden a 100 muestras de tamano 50 simuladas bajo tres condiciones. 1) Proceso capaz, centrado y distribuido normal. 2) Proceso no capaz, no centrado y normal. 3) Proceso ligeramente capaz, no centrado y normal. Concluyendose que tanto en la condicion 1 como en la 2, el indice bayesiano es menor que el indice tradicional; mientras que en la condicion 3, es mayor que el indice tradicional.

Evaluación del proceso de laminación del endospermo de maíz mediante índices de capacidad de procesos