English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

El objetivo del presente trabajo fue extraer el colageno de los residuos producidos en el procesamiento de anchoveta (conservas y surimi). Para tal efecto, se solubilizaron las proteinas no colagenicas con una solucion de hidroxido de sodio 0,1 N y se neutralizaron con lavados sucesivos con agua (pH cercano a neutro). Luego, los residuos fueron descalcificados con una solucion de EDTA 0,5 M, desengrasados con butanol al 10% y finalmente se solubilizaron las proteinas colagenicas con acido acetico 0,5 M y se precipitaron con cloruro de sodio 2,6 M. El colageno precipitado fue dializado y liofilizado. Se cuantifico el contenido hidroxiprolina (Hip) en los residuos y en el colageno liofilizado, siendo los valores de 6,5 y 52,9 mg de hidroxiprolina/g de muestra, respectivamente. La solubilidad del colageno liofilizado disminuyo alrededor de 40% a una concentracion de 12% de NaCl. El gel de electroforesis mostro una banda intensa de peso molecular aproximado de 110 kDa que corresponderia a las cadenas α1 y α3 de la molecula del colageno tipo I.

EXTRACCIÓN DE COLÁGENO PROVENIENTE DE RESIDUOS DEL PROCESAMIENTO DE Engraulis ringens “ANCHOVETA”