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Se determino la cantidad de oleorresina y se cuantificaron los componentes bioactivos, mediante un cromatografo liquido de alta eficiencia (HPLC), obteniendose en los cromatogramas, luteina, betacaroteno y licopeno en gran cantidad. Se acondicionaron los frutos, previa determinacion del indice de madurez –que fue de 4,71–, seguidamente se deshidrataron a 40°C por 96 horas en un secador de bandejas y se sometieron a molienda y tamizado con malla de diametro menor a 425 μm. Posteriormente se hidrolizaron las paredes celulares del tejido seco para extraer luteina, utilizando un complejo enzimatico de celulasa. Luego se realizo un proceso de lixiviacion empleando una mezcla de hexano, etanol, acetona y tolueno en relacion 10:6:7:7 (v/v/v/v) a temperatura de 35°C por 3 horas. El tratamiento que mejores resultados dio en la extraccion de luteina, fue el tercero, que se realizo a 30°C por 4 horas con una relacion sustrato:enzima de 1:16. Se obtuvo un rendimiento para luteina de 98,30 mg/100g materia seca. Los picos cromatograficos de luteina, β-caroteno y licopeno identificados, presentan espectros caracteristicos con longitudes de onda de maxima absorcion de 446, 452 y 471 ŋm, respectivamente.

Extracción por acción biocatalítica y cuantificación de luteína de tomate de árbol (Cyphomandra betacea)