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Cet article aborde les reseaux de distribution alimentaire alternatifs par une de leur leurs extremites jusqu’ici negligee dans la litterature comme dans le debat public, les petits commerces de detail urbains. Ceux-ci se multiplient sur plusieurs rues commercantes dans les grandes villes depuis quelques decennies, a la faveur d’un embourgeoisement de la population des quartiers limitrophes. Celle-ci entraine une sophistication des preferences de consommation et favorise un repositionnement des petites entreprises commerciales vers des creneaux plus pointus, a l’abri d’une grande distribution en croissance. Sur la base d’une enquete de terrain de deux ans et d’une trentaine d’entrevues semi-directives realisees aupres de proprietaires d’etablissements commerciaux dont l’offre est entierement ou partiellement composee de produits ou de services alimentaires, l’article examine les strategies deployees par les commercants pour se constituer comme alternatifs, les avantages d’un tel positionnement et les difficultes qui l’accompagnent. Producteurs et distributeurs alternatifs constituent ainsi deux maillons d’une chaine qui ne peut donc etre qualifiee d’alternative que tant qu’elle s’attache a se demarquer de l’univers de la consommation de masse.

Petits commerces de bouche et réseaux alimentaires alternatifs: un regard montréalais