English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Plus monthly

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Free Plan

Bu calismada farkli gucte ultrases uygulamalarinin (200 W/L, 300 W/L, 500 W/L) vakum ambalajlanmis sardalya baligi filetolarinin ( Sardina pilchardus W.,1972) kimyasal, mikrobiyel ve fiziksel kalite parametreleri uzerine etkisi arastirilmistir. 0, 2, 4, 6, 8, 10, 12. ve 14. gunlerde pH, TVB-N, TBAR’s analizleri ile mikrobiyolojik analizler yapilmis ve su aktivitesi ile tekstur ozelliklerinin degisimleri de degerlendirilmeye calisilmistir. Elde edilen sonuclardan 200 W/L yogunlukta ultrases kullaniminin mikrobiyal bozulmayi geciktirdigi ve urunlerin sertlik ozelligi acisindan diger gruplara kiyasla daha iyi sonuclar verdigi gozlemlenmistir ( P < 0.05). Ultrases teknolojisinin su urunlerinin bag dokusunu olumsuz yonde etkilemedigi ve mikrobiyel yuk uzerine olumlu etkisinin oldugu belirlenmistir. Bu nedenle, ultrases teknolojisinin su urunlerinde gelistirilerek kullanilabilecegi sonucuna varilmistir.

THE EFFECT OF DIFFERENT ULTRASOUND POWERS TREATMENT ON SOME QUALITY PARAMETERS OF SARDINES (SARDINA PILCHARDUS) PACKED IN VACUUM PACKAGING