English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Plus monthly

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Free Plan

Bu calismada, kitosan ve kitosanin stevia iceren kombinasyonlari ile kaplanmis yemeye hazir Amasya elmalarinda olusan bazi fizikokimyasal ve duyusal degisimlerin incelenmesi amaclanmistir. Kup dogranan elma ornekleri uc gruba ayrilmistir: i- Kontrol (C, kaplanmamis); ii- Kitosan (CH, %0.75 kitosan, %1.5 gliserol, %2 askorbik asit iceren filme daldirilmistir); iii- Kitosan-stevia (CHS, %2.5 stevia ekstrakti iceren ayni CH filmi kullanilmistir). Bazi fizikokimyasal ve duyusal analizler yurutulmustur. Film kaplamalar solunum hizini azaltmis, titrasyon asitligini arttirmis, ancak orneklerde agirlik kaybi gozlenmemistir. CH ve CHS, depolama baslangicinda meyve sertlik degerini arttirmis, ancak diger gunlerde ornekler arasinda istatistiksel olarak anlamli bir fark bulunmamistir ( P >0.05). Depolama sonunda, L* degerlerinde bir azalma gorulmus; ancak orneklerin a* ve b* degerlerinde bir artis gorulmustur ( P ≤0.05). Ayrica, otsu kokusu ve stevia tadi nedeniyle CHS ornegi kabul gormemistir.

BAZI YENİLEBİLİR KAPLAMA UYGULAMALARININ YEMEYE HAZIR AMASYA ELMASININ KALİTESİNE ETKİLERİ