English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Mikrodalgalar, elektromanyetik spektrumda kizilotesi ve radyo dalgalari arasinda yer alan, dalga boylari 1 mm – 1 m ve frekanslari 300 MHz ile 300 GHz arasinda degisen elektromanyetik dalgalardir. Mikrodalga isleminde gidanin icerisindeki polar su molekulleri, elektrik alan etkisi ile polarize olmakta ve molekullerin titresimi sonucu olusan isi, ozutleme verimini de arttirmaktadir. Mikrodalga teknolojisi, bircok ozutleme teknigine gore maliyetinin dusuk, proses suresinin kisa olmasi ve besinsel bilesenlerin daha iyi korunmasi gibi avantajlara sahiptir. Mikrodalga teknolojisinin bitkisel dokulardan protein, karbonhidrat, ucucu yag ve fenolik gibi maddeleri ozutlemede kullanimi ile ilgili ozellikle son yillarda yapilan cok sayida calisma bulunmaktadir. Bu derleme kapsaminda, mikrodalga teknolojisi, bitkisel materyallerden farkli makro ve mikro bilesenlerin mikrodalga destekli ozutlenmesi ile ilgili guncel calismalara da deginilerek literatur calismalarina yer verilmistir.

MİKRODALGA TEKNOLOJİSİNİN BİTKİSEL DOKULARDAN MAKRO VE MİKRO BİLEŞENLERİN ÖZÜTLENMESİNDE KULLANIMI