English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Plus monthly

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Free Plan

Bu arastirmada, inek, koyun ve keci sutu kremasindan uretilen tereyaglari, 4°C’de 90 gunluk muhafaza suresince incelendi. Toplam 42 tereyagi ornegi 1., 15., 30., 45., 60., 75. ve 90. gunlerde analiz edildi. Tereyagi cesidi ve depolama suresinin, tereyagi orneklerinin pH degeri, titrasyon asitligi, asit degeri, yag sabitleri, peroksit ve tiyobarbiturik asit degerleri, β-karoten ve A vitamini miktarlari uzerinde onemli etkisi oldugu bulundu. pH degeri, iyot sayisi, b degeri ve A vitamin miktari butun tereyagi orneklerinde depolama suresince azalirken, titrasyon asitligi, asit degeri, Reichert-Meissl, Polenske ve sabunlasma sayilari ve oksidasyon tum tereyagi cesitlerinde depolama suresince artti. β-karoten sadece inek sutu kremasindan uretilen tereyaginda bulundu. Butun tereyagi orneklerinde depolama suresince duyusal puanlar azaldi, en yuksek puanlari inek sutunden uretilen tereyaglari aldi.

FARKLI HAYVAN SÜTLERİNDEN ÜRETİLEN TEREYAĞLARININ DEPOLAMA SÜRESİNCE OKSİDASYON STABİLİTESİ VE BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE KARŞILAŞTIRMALI BİR ARAŞTIRMA