Abhandlungen zur physikalischen Chemie der Stärke und der Brotbereitung XXX. Über die Spaltung der Verkleisterung in zwei Stadien; im ersten ändert sich das Röntgenspektrum, im zweiten quellen die Stärkekörner. (Ein Beitrag zur Kenntnis der sogenannten puffed cereals.) | Zendy

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Abhandlungen zur physikalischen Chemie der Stärke und der Brotbereitung XXX. Über die Spaltung der Verkleisterung in zwei Stadien; im ersten ändert sich das Röntgenspektrum, im zweiten quellen die Stärkekörner. (Ein Beitrag zur Kenntnis der sogenannten puffed cereals.)

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