Abhandlungen zur physikalischen Chemie der Stärke und der Brotbereitung: XIII. Die Verkleisterung verschiedener nativer Stärkearten mit viel Waaser, vergleichend untersucht | Zendy

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Abhandlungen zur physikalischen Chemie der Stärke und der Brotbereitung: XIII. Die Verkleisterung verschiedener nativer Stärkearten mit viel Waaser, vergleichend untersucht

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