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0,024-m. NaJO 4 -Lösung oxydiert bei 40° C in 72 Stdn. 80% des in Sehnen-Kollagen eingebauten Oxylysins. Ferner werden Tyrosin, Cystin und Methionin im Kollagen sowie auch in Wolle angegriffen. Die Perjodat-Reaktion kann daher bei Kollagen nicht als eine für Kohlehydrate spezifische Reaktion angesehen werden.

Zur Einwirkung von Perjodat auf Kollagen und Keratin