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Upton Sinclairs Roman „The Jungle“ (1906) über das Schicksal der Arbeiter und die hygienischen Zustände in den Schlachthöfen von Chicago wird oft für die Verschärfung der Lebensmittelkontrolle in den USA in der Progressive Era verantwortlich gemacht. Der Aufsatz fragt genauer danach, welche Rolle das Wissen über die Schlachthöfe für den Meat Inspection Act, aber auch den oft in einem Atemzug genannten Pure Food and Drugs Act spielte bzw. überhaupt spielen konnte. Im sich entfaltenden Skandal und in den Beratungen des Kongresses beanspruchten neben Sinclair auch andere Akteure mit unterschiedlicher Autorität und verschiedenen diskursiven Ressourcen, die Zustände in den Schlachthöfen zu kennen. Die Wahrheit über die sogenannten „packing houses“ wurde literarisch oder journalistisch enthüllt, mit wissenschaftlicher Autorität festgestellt, mit juristischen Argumenten begründet oder in Zweifel gezogen. Behauptungen stützten sich auf die eigene Anschauung, wissenschaftliche Experten oder auf das Urteil vertrauenswürdiger Personen. Ganz explizit wurden in diesen Debatten Wahrheitsansprüche bzw. die Bedeutung von Wissen für die Politikgestaltung verhandelt. Wie wurde jeweils versucht, die Wahrheitsansprüche einzulösen? Wem gelang es, sie von einem Diskurszusammenhang in den anderen zu übersetzen? Und welche Bedeutung hatten das Wissen über die Schlachthöfe für die Ausgestaltung der Lebensmittelkontrolle und die Wiederherstellung des Vertrauens in die Qualität der Nahrungsmittelversorgung und vor allem Fleischproduktion? Nach einem Überblick über die Veränderung des Wissens um die Qualität von Nahrungs- und Arzneimitteln sowie vor allem Fleischprodukten im Verlauf des 19. Jahrhunderts sollen diese Fragen durch eine Untersuchung der Debatten um „The Jungle“ und die Gesetzgebungsprozesse des Jahres 1906 geklärt werden. Diese Analyse der Wahrheitskommunikation und Wissensproduktion eröffnet so Einblicke in das Verhältnis von Wissen und Politik bzw. von visueller Evidenz, Expertenwissen und Vertrauen in der Nahrungsmittelproduktion um 1900 und darüber hinaus.

historische zeitschrift

Wahrheit im Dschungel von Literatur, Wissenschaft und Politik. Upton Sinclairs „The Jungle“ und die Reform der Lebensmittelkontrolle in den USA der „Progressive Era“