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Bei gesunden Probanden wurde die zeitliche Anderung der Serum-Zinkkonzentration unter Ruhe und korperlicher Belastung, nach oraler Glucoseund Proteinzufuhr sowie nach intravenoser Glucoseund Sekretininjektion mit Hilfe der instrurnentellen Neutronenaktivierungsanalyse bzw. der Atomabsorptionsspektroskopie gemessen. Trockengewicht oder Proteingehalt des Serums wurden mitbestimmt. Bei Ruhelage fallt die Serum-Zinkkonzentration ab, wahrend sie bei korperlicher Belastung ansteigt. Nach Glucosezufuhr und vor allem nach Proteingabe wird der Serum-Zinkgehalt vermindert, nach Sekretininjektion findet sich dagegen eine Erhohung. Die Daten zeigen, das die Serum-Zinkkonzentration nicht als konstanter Wert betrachtet werden darf und das Zink bei vielfaltigen biochemischen Vorgangen involviert ist. Vergleichbare Serum-Zinkwerte sind nur dann erhaltlich, wenn Nuchternheit, Ruhelage oder konstante Belastung eingehalten werden.

Änderung der Zinkkonzentration im Serum bei verschiedenen Stoffwechselsituationen