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On estime que la salmonellose d'origine alimentaire atteint un million de personnes et cause 400 décès annuellement aux États-Unis. Du mois de mars à mai 2017, une éclosion impliquant 19 cas de la bactérie Salmonella Chailey associée à des morceaux de noix de coco précoupés provenant d’une seule chaîne d’alimentation s’est déclarée aux États-Unis et au Canada. La chaîne d’alimentation a volontairement rappelé les morceaux de noix de coco précoupés. C’était la première fois que la noix de coco était associée à une éclosion de Salmonelle aux États-Unis ou au Canada. Au cours des dernières années, des éclosions de salmonellose ont été causées par des aliments qui ne sont pas typiquement associés avec la Salmonelle. La noix de coco crue devrait maintenant être prise en considération dans les enquêtes portant sur les éclosions de Salmonelle chez les consommateurs d’aliments frais. Affiliations

Éclosion d'infections à la bactérie Salmonella Chailey associée à des morceaux de noix de coco précoupés — États-Unis et Canada, 2017