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Es para mí un placer invitar a los dietistas-nutricionistas y demás profesionales de la salud que reciben periódicamente REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA a que lean el documento de consenso “Recomendaciones nutricionales basadas en la evidencia para la prevención y el tratamiento del sobrepeso y la obesidad en adultos”1. Este importante documento, en el que he tenido el honor de participar como coordinador junto al Dr. Xavier Formiguera Sala, ha sido elaborado por la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) (de la que forma parte la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas [AED-N]), a iniciativa de y conjuntamente con la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO). Se trata de un consenso que ha revisado la bibliografía científi ca publicada entre el 1 de enero de 1996 y el 31 de enero de 2011, relacionada con las áreas de interés general del documento. Las conclusiones obtenidas tras dicha revisión se clasifi caron según el método propuesto en 2008 por la Asociación Europea para el Estudio de la Obesidad2, que consiste en una versión simplifi cada del sistema propugnado por la Scottish Intercollegiate Guidelines Network (SING) (Red Escocesa Intercolegiada sobre Guías de Práctica Clínica)3. Es importante recalcar que el documento refl eja opiniones consensuadas entre los representantes de las distintas sociedades referidas en la autoría y, por lo tanto, constituye la postura de todas ellas. Asimismo, ha contado con la desinteresada revisión realizada por acreditados expertos en el campo de la obesidad (Dres. Juan María Ballesteros, Miguel Ángel Rubio, Miguel Ángel Martínez y José María Ordovás) y la colaboración de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Al ser un documento de acceso gratuito desde diferentes páginas web (FESNAD, SEEDO, GREPAED-N, SENPE, AESAN), se espera una amplia difusión. Se trata de un documento que complementa anteriores consensos españoles relacionados con la obesidad5 y, desde mi punto de vista, absolutamente necesario, ya que la obesidad (que sin duda debemos clasifi car como “enfermedad”6) está sustituyendo a otros problemas que tradicionalmente eran los principales causantes de la pérdida de salud, como las enfermedades infecciosas o la desnutrición7,8. Como las tasas de mortalidad aumentan con el exceso de peso medido en función del índice de masa corporal (IMC)9, no es de extrañar que recientemente la Organización Mundial de la Salud (OMS) haya estimado que aproximadamente 2,8 millones de personas mueren al año en el mundo como resultado del sobrepeso o la obesidad8. Esto se debe, entre otros factores, a que el aumento del IMC poblacional se acompaña de un incremento en la proporción de personas con una o más comorbilidades10. Así, el aumento de la prevalencia de obesidad se ha visto acompañado por un incremento espectacular de la prevalencia de diabetes mellitus (DM) tipo 28,11. Un reciente metaanálisis concluyó, tras combinar doce estudios prospectivos de cohortes homogéneos y de alta calidad, que la obesidad multiplica por 7 el riesgo * Autor para correspondencia. Correo electrónico: jordi.salas@urv.cat (J. Salas-Salvadó).

Nutrición en la prevención y el tratamiento de la obesidad: por fi n nos hemos puesto todos de acuerdo