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La alfalfa (Medicago Sativa L.) es uno de los principales forrajes producidos en el area mediterranea y de gran interes tanto desde el punto de vista agronomico como industrial. A su riqueza energetica y proteica se unen los altos contenidos en ciertos minerales y vitaminas, entre ellas el alto contenido en vitamina E, lo que la convierte en una pieza importante dentro de la nutricion animal. La proteina bruta es un buen indicador de su valor energetico, la posible adulteracion por adicion de aditivos como urea, biuret y gallinaza que elevan la proteina hace necesario el control de la misma. Los objetivos de este trabajo pretenden dar respuesta a la demanda de metodos rapidos, para la evaluacion de parametros de interes en la alfalfa, tanto desde el punto de vista agronomico como industrial. Se evalua el potencial de la tecnologia NIR con sonda de fibra optica a la determinacion de dichos parametros, utilizando diversas tecnicas quimiometricas tanto cuantitativas como cualitativas. A continuacion se indican los aspectos concretos estudiados: control de aditivos: urea, biuret y gallinaza; determinacion de humedad y proteina bruta, utilizando diferentes formas de presentacion de alfalfa (empacada y trituradas); aplicacion y desarrollo de modelos de calibracion utilizando la tecnologia NIR como metodo de control para los parametros humedad y proteina bruta en un laboratorio externo; determinacion de la composicion mineral (Ca, K, P, Fe, Mn, Na y Zn) y de tocoferoles.Los resultados obtenidos muestran la gran capacidad de la tecnica NIR para su utilizacion como metodo de analisis en la determinacion de parametros de interes en alfalfa con las ventajas que conlleva la escasa o nula preparacion de las muestras y el consiguiente ahorro en reactivos. Todos estos factores conducen a analisis rapidos y con un bajo coste por muestra.

Utilización de la tecnología NIRS con sonda de fibra óptica para el control de calidad de alfalfa