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La spectrometrie dans le proche infrarouge (SPIR) est une technique analytique qui a connu un developpement important dans le domaine de l'alimentation animale. Rapide et peu couteuse, elle trouve sa place dans un contexte de besoin croissant de controle qualite et de tracabilite. La premiere utilisation de la SPIR est l'analyse des matieres premieres, depuis leur production (organismes stockeurs) jusqu'a la reception des lots chez les fabricants d'aliment. La SPIR permet de mesurer la composition chimique (humidite, proteines, lipides, etc.) mais egalement d'estimer la valeur nutritive (digestibilite des acides amines, energie metabolisable) et se revele donc un outil precieux pour la formulation. Au cours de la fabrication comme sur les produits finis, la SPIR permet aussi d'analyser les aliments composes et de verifier leur conformite aux formules theoriques. Les nouveaux materiels permettent de mettre en place des mesures directement " en ligne " lors de la production. L'utilisation de la SPIR peut depasser l'usine, et des resultats recents montrent que des perspectives interessantes se dessinent pour des mesures de digestibilite beaucoup plus proches du terrain que les experimentations classiques. Enfin la caracterisation des effluents permet a la fois de mieux orienter leur utilisation et se servir de l'information (humidite, azote) comme aide au diagnostic de problemes d'elevage. (Resume d'auteur)

La SPIR, un outil pour l'alimentation de précision, de l'usine à l'élevage