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O Brasil configura-se como o maior produtor mundial de feijao-comum do tipo carioca pertencente a especie (Phaseolus vulgaris L.) (FAO, 2013; SANTOS, 2014). Ainda que a baixa fertilidade dos solos, doencas e estiagem que desencadeiam em forte escassez sejam fatores que limitam efetivamente o potencial produtivo da cultura, sao os principais problemas enfrentados nas regioes subtropicais e tropicais. A temperatura e as chuvas sao elementos climaticos que mais influenciam na producao de feijao, prejudicando o florescimento e a frutificacao do feijoeiro (MAPA, 2010). Podemos destacar dentro destes aspectos, o municipio de Irece no semiarido baiano, no qual a regiao economica se caracteriza como predominantemente agricola, tendo prevalecido por muitas decadas a monocultura do feijao, do tipo carioca (Phaseolus vulgaris L.). Porem, no inicio da decada de 1990 inicia-se uma grande crise na regiao, principalmente no setor da producao de feijao. A EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria) afirma que o solo da regiao alem de pouco profundo, possui, atualmente, baixa retencao de umidade, uma pobre atividade microbiana e um reduzido desenvolvimento das raizes das plantas, afetando assim a produtividade (Embrapa, 1993), porem se destacando ainda como produtor de feijao do tipo carioca, na regiao do semiarido baiano. Considerando a necessidade de melhorias tecnologicas no processamento da pos-colheita, objetivando produtos de maior qualidade, o conhecimento das propriedades fisicas, termicas e fluidodinâmicas de produtos agricolas e de total importância na otimizacao dos processos industriais, projeto e dimensionamento de equipamentos utilizados nas operacoes de colheita e pos-colheita e para uma correta conservacao de produtos agricolas, contribuindo tambem para minimizar os custos de producao para maior competitividade e melhoria da qualidade final do produto processado. (RESENDE et al., 2008; SANTOS, 2014). Para que haja um armazenamento eficiente de graos agricolas a granel, e necessario o controle de aeracao apos a operacao de secagem. Com vistas a longevidade do armazenamento e manutencao da qualidade dos graos, a aeracao pos-secagem reduz a atividade biologica da biota nativa e evita a deterioracao do produto estocado. Durante essa operacao, um fluxo de ar forcado permeia a massa de graos e escoa em canais intergranulares, o que causa resistencia ao fluxo concomitantemente a perda de carga, tambem conhecida como perda de pressao ou pressao estatica a ser vencida. Tal resistencia ao fluxo de ar em leitos fluidizados depende de diversos fatores, tais como: velocidade superficial, profundidade do leito de graos, presenca de impurezas no produto, tamanho, forma, umidade, porosidade e rugosidade do produto. O preenchimento da coluna de graos pode seguir uma metodologia interferente na sua compactacao, direcao do fluxo de ar e resistencia do produto a passagem de um fluxo de ar. Nos calculos da resistencia causada pela massa de graos ao fluxo de ar, os principais parâmetros envolvidos sao a porosidade e as massas especificas, real e aparente, diretamente influenciadas pela presenca de impurezas no produto e seu teor de umidade. Tendo em vista os aspectos mencionados, este trabalho teve por objetivo geral a determinacao das propriedades relacionadas com a transferencia de calor em massa de graos de feijao (Phaseolus vulgaris L.) em funcao do teor de agua das amostras e com a resistencia dos graos ao fluxo de ar com velocidade superficial controlada. Especificamente, objetivou-se determinar as massas especificas, real e aparente, o teor de umidade, a porosidade do leito de graos, a condutividade termica, a difusividade e o calor especifico da massa de graos em variadas percentagens de conteudo de agua, ressaltando que foi possivel obter resultados apenas das massas reais dos graos e teor de umidade das amostras.

RESISTÊNCIA DE GRÃOS DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L.) AO FLUXO DE AR E DETERMINAÇÃO DE PROPRIEDADES FÍSICAS EM RELAÇÃO AO TEOR DE UMIDADE