English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

A mandioca (Manihot esculenta Crantz) e uma especie de grande relevância agronomica adaptada as condicoes edafo-climaticas brasileiras, tolerante a estresses bioticos e abioticos, podendo apresentar rendimentos elevados ate mesmo em solos ja esgotados por outras culturas (GRIZOTTO, 2001). As raizes das variedades de mandioca de mesa destinadas a comercializacao devem atender as exigencias sensoriais e tecnologicas do consumidor, demonstrando sabor caracteristico, textura macia e cozimento rapido (FIGUEIREDO, 2012; MEZETTE et al., 2009). Diante disso, os pesquisadores tem como objetivo analisar a composicao quimica de diferentes especies de mandioca e suas relacoes com o tempo de coccao e a qualidade da massa de suas raizes.

Caracterização da textura das raízes de mandioca in natura e cozidas e analise da composição centesimal.