English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Plus monthly

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Free Plan

O estresse oxidativo leva a formacao de compostos potencialmente toxicos e danosos ao nosso organismo. Esses compostos podem prejudicar nossa saude, ao aumentarem o risco de doencas cardiacas e degenerativas e contribuirem para o envelhecimento. Contudo, varios estudos epidemiologicos desenvolvidos nas ultimas decadas sugerem que o consumo de vegetais e bebidas ricos em antioxidantes naturais pode reduzir a incidencia de doencas relacionadas ao estresse oxidativo. Em funcao disso, varios estudos tem avaliado a capacidade antioxidante in vitro de diferentes alimentos vegetais e bebidas. Porem, diversos fatores podem influenciar na capacidade antioxidante in vitro de uma amostra, particularmente em matrizes complexas como vinho, frutas e outros vegetais, podendo levar a diferencas significativas nos resultados encontrados. Neste trabalho foram abordados os principais fatores que podem influenciar a capacidade antioxidante in vitro de uma amostra. Assim, diferentes testes para diferentes mecanismos podem e devem ser empregados na determinacao da capacidade antioxidante in vitro . Alem disso, a curva cinetica dos antioxidantes da amostra estudada tambem deve ser tracada, pois permite explicar como os antioxidantes trabalham, alem de permitir prever o comportamento dos mesmos em organismos vivos. DOI 10.12957/demetra.2014.8256

UMA ABORDAGEM SOBRE A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE ALIMENTOS VEGETAIS E BEBIDAS