English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Yapilan calismada jelatin ekstraksiyonu icin iki farkli organic asit kullanilmistir. Cupra ( Sparus aurata ) baliklarinin pullari gelatin kaynagi olarak kullanilmistir. Kullanilan organik asitlerin kalite ve jellesme ozellikleri uzerine etkileri incelenmistir. Uretilen jelatinlerin jel dayanim degerlerine, iyi fonksiyonel ozelliklere sahip urunler olduguna ve her iki grupta da yuksek kalitede jelatinlerin elde edildigi belirtilmistir. Elde edilen toplam verim sirasi ile %31,10 (asetik asit), ve %31,19 (propiyonik asit) olarak tespit edilmistir. Sonuclar dogrultusunda, asetik asit kullanilarak elde edilen jelatinin jellesme noktasi 8,9°C degeri ile endustri acisindan daha uygun oldugu gorulmustur. Kopuk olusum kabiliyeti degerleri asetik asit uygulamasi icin 2,8 ve propiyonik asit uygulama grubu icin 3,0 olarak tespit edilmistir. Farkli organic asit kullanimi renk degerlerinde bir farka neden olmamis, tum gruplarda renksiz ve transparan urun eldesi gorulmustur.

Comparison the effects of using different organic acids on gelatin extracted from cultured sea bream (Sparus aurata) scales