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Objetivo: Descrever a distribuicao, composicao nutricional e evolucao da disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil e avaliar potenciais efeitos das calorias provenientes de acucar sobre o consumo total de calorias e sobre o perfil de macronutrientes na dieta. Alcancaremos esse objetivo por meio de elaboracao de tres artigos. Metodos: Utilizaram-se dados sobre aquisicao de alimentos coletados pela Pesquisa de Orcamentos Familiares - POF, realizada entre junho de 2002 e julho de 2003 pelo IBGE em uma amostra probabilistica de 48.470 domicilios do pais. Para o estudo da evolucao utilizaram-se dados coletados por POFs realizadas em 1974/75, 1986/87 e 1995/96 nas areas metropolitanas do pais. O padrao da disponibilidade domiciliar de alimentos foi descrito a partir da participacao relativa de alimentos e macronutrientes segundo caracteristicas socio-demograficas dos domicilios. A influencia da aquisicao de acucar sobre o consumo total de calorias e o perfil em macronutrientes da dieta foi estudada por meio de modelos de regressao linear multipla. Resultados: Em todas as regioes e estratos de renda do Pais, a disponibilidade domiciliar de alimentos se mostrou adequada com relacao ao teor proteico, com elevado aporte de proteina de origem animal, entretanto, insuficiente quanto a participacao de frutas e hortalicas e excessiva no caso do acucar. Nas regioes economicamente mais desenvolvidas e nos estratos de maior renda evidenciou-se participacao excessiva de gorduras totais e gorduras saturadas. A evolucao da participacao de alimentos e macronutrientes na disponibilidade de alimentos nas areas metropolitanas identificou declinio de alimentos basicos, elevacao de alimentos processados, persistencia de valores insuficientes para frutas e hortalicas e excessivos para acucar e aumento do teor de gorduras totais e gorduras saturadas. Observou-se associacao positiva e significativa entre aquisicao de calorias provenientes de acucar e valor calorico total da aquis...(AU)

Disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil: distribuição, composição nutricional, evolução e relação entre macronutrientes