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Em diversos paises, inclusive no Brasil, a fortificacao de alimentos com acido folico (AF) foi adotada como politica publica de prevencao e combate a deficiencia nutricional da vitamina, motivados principalmente pela reducao da incidencia dos defeitos do tubo neural. No periodo pos-fortificacao observa-se tanto a evolucao positiva do consumo e nivel serico da vitamina quanto a diminuicao da concentracao plasmatica de homocisteina, e ainda, o aumento do acido folico nao metabolizado na maioria desses paises. Nao se conhece ainda os efeitos biologicos do AFNM, no entanto, considera-se que o AFNM pode ser um fator relevante nas questoes de seguranca associadas com alto consumo de AF. Objetivo: Avaliar o consumo dietetico e nivel de folato, homocisteina e acido folico nao metabolizado apos a fortificacao mandatoria de alimentos com acido folico, e a interacao com os polimorfismos envolvidos no metabolismo do folato e homocisteina. Metodologia: Os dados foram oriundos do estudo transversal de base populacional ISA Capital 2008 conduzido em uma amostra representativa de residentes do municipio de Sao Paulo, de ambos os sexos, e com idade acima de 14 anos. Coletou-se recordatorios alimentares de 24 horas e amostra de sangue em jejum de 12 horas para analises bioquimicas e moleculares. As analises estatisticas foram realizadas no programa STATA®, versao 13.0, com nivel de significância de 5 por cento . Resultados: O estudo foi conduzido em 750 individuos, sendo 53,1 por cento mulheres e media de idade 40,7 (IC95 por cento 38,8-42,5) anos. A media de consumo e nivel de folato foi de 375,8 (IC95 por cento 363,0-388,6) mcg/dia e 13 (IC95 por cento 12,0-13,9) ng/ml, respectivamente...(AU) Food fortification is an important strategy in public health policy for controlling micronutrient malnutrition, and a major contributory factor in the eradication of micronutrients deficiencies. Motivated by the reduction in the occurrence of neural tube defects, countries worldwide, including Brazil, adopted food fortification with folic acid (FA). Folic acid fortification has increased dietary intakes of folic acid and folate status, but it is also associated with the presence of circulating FA. Although the metabolism and biological effects of circulating of folic acid are not well known, it may be a contributing factor in safety concerns associated with high oral doses of folic acid. Objective: To assess the folate intake and status, homocysteine and circulating FA after mandatory fortification with folic acid, and interaction with polymorphisms involved in 1-carbon metabolism. Material and Methods: Data were from 750 individuals aged > 14 years old who participated of a cross-sectional population-based survey in Sao Paulo City-Brazil. Fasting blood samples and information about food intake based on two measures of 24 hour food recall were collected. All analyses were carried out using STATA (version 13.0) and p-value

Consumo dietético, variantes genéticas e relação com níveis sanguíneos de folato, ácido fólico não metabolizado e homocisteína após a fortificação mandatória de ácido fólico: estudo de base populacional - ISA - Capital