English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Tools annual

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Global: Zendy Plus annual

Global: Zendy Free Plan

12 LISTA DE FIGURAS  13 LISTA DE TABELAS  14 1. INTRODUÇÃO  15 2. REVISÃO DE LITERATURA  17 2.1. CANA-DE-AÇÚCAR E SUA POSIÇÃO NO MERCADO  17 2.2. CULTURAS DA CANA-DE-AÇÚCAR  18 2.3. CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR E SUA COMPOSIÇÃO  18 2.3.1. Açúcares  19 2.3.2. Não-açúcares orgânicos  19 2.3.3. Não-açúcares inorgânicos  22 2.4. PROCESSO DE PRODUÇÃO DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO  23 2.5. TIPOS DE AÇÚCAR  24 2.6. O PROBLEMA DA FORMAÇÃO DE FLOCOS ÁCIDOS EM REFRIGERANTES  27 2.7. O USO DE RESINAS DE ADSORÇÃO NA INDÚSTRIA DE AÇÚCAR  29 3. OBJETIVOS  31 3.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS  31 4. MATERIAIS E MÉTODOS  33 4.1. AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE DIFERENTES AMOSTRAS DE AÇÚCARES CRISTAL  33 4.1.1. Materiais  33 4.1.2. Flocos ácidos  33 4.1.3. Determinações dos índices de cor ICUMSA  34 4.1.3.1. Açúcar branco  34 4.1.3.2. V-VHP e VHP  35 4.1.4. Determinação quantitativa de sacarose por cromatografia líquida de alta eficiência  35 4.1.5. Determinação de cinzas condutimétricas  36 4.1.5.1. Açúcar VHP  36 4.1.5.2. Açúcar refinado e branco  36 4.1.6. Determinação da turbidez  36 4.1.7. Determinação da concentração de açúcares redutores totais pelo método do ácido 3,5Dinitrossalicílico (DNS)  36 4.1.8. Sulfitos (SO2)  37 4.1.8.1. Para açúcar cristal e açúcar refinado  37 4.1.8.2. Para açúcar VHP e V-VHP  37 4.1.9. Saponinas  37 4.1.10. Determinação de compostos fenólicos  38 4.1.11. Análises dos dados experimentais  38 4.2. ENSAIO DE PURIFICAÇÃO DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO ATRAVÉS DE CROMATOGRAFIA UTILIZANDO RESINA DE ADSORÇÃO 39 4.2.1. Materiais  39 4.2.2. Procedimento Experimental  39 4.2.3. Métodos  40 4.2.3.1. Sólidos solúveis totais (°Brix)  40 4.2.3.2. Cor  40 4.2.3.3. Determinação de sacarose  41 4.2.3.4. Turbidez  41 4.2.3.5. Análise de açúcares redutores por DNS  41 4.2.3.6. Análises dos dados experimentais  41 4.3. ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DOS FLOCOS ÁCIDOS EM AÇÚCAR CRISTAL BRANCO  41

Avaliação de parâmetros físicos, químicos e microbiológicos formadores de flocos em açúcar cristal branco