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Grandes quantidades de residuo sao geradas ao longo da cadeia produtiva do pescado. Embora este material apresente um grande potencial de aproveitamento (e.g. industria farmaceutica, producao de racao), se nao for corretamente destinado, representa risco ambiental. A fim de conhecer o volume, a destinacao e o metodo de armazenamento do residuo produzido pela industria do pescado no Brasil, 29 empresas de processamento de pescado, sob Servico de Inspecao Federal (SIF), foram estudadas em todo o pais. Identificou-se que cerca de 44% do total produzido e materiaprima utilizada para consumo humano, e 59,2% representa residuo sem finalidade util, descartado em lixoes.

Production, storage, and destination of seafood industry waste in five states of Brazil