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L’encepagement des vignobles francais et plus particulierement des indications geographiques (IG) francaises a evolue a travers le temps. Pour repondre et s’adapter aux differents enjeux et contraintes de leur environnement, les producteurs francais ont sensiblement modifie leurs pratiques culturales, ouvert de nouvelles voies, fait evoluer leur encepagement dans le cadre repute contraint que sont les indications geographiques. Le choix de l’encepagement est une composante essentielle dans l’etablissement d’un vignoble, et la liste des cepages ouvrant droit au benefice d’une IG est decrite precisement dans le cahier des charges de celle-ci. Nous examinerons successivement les questions suivantes : – Quels sont les principaux facteurs ayant agit par le passe sur l’evlution de l’encepagement des IG ? – Quelles sont les perspectives a moyen et a long terme, en reponse aux problematiques actuelles comme notamment les evolutions climatiques, le souhait de reduire les intrants ou encore les attentes societales sur les teneurs en alcool des vins beneficiant d’une indication geographique ?

L'évolution de l'encépagement des indications géographiques françaises : outils de gestion du vignoble et contraintes subies