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La industria vitivinicola es una de las mas importantes en la region de Cuyo. Analizando el proceso completo de elaboracion del vino, debe tenerse en cuenta que se desarrolla en dos ambitos totalmente diferentes: el campo y las instalaciones industriales dedicadas al procesado de la uva. Por otra parte, actualmente todas las empresas deben implantar de manera obligatoria sistemas de prevencion que sean capaces de garantizar la seguridad y la salud de los trabajadores conforme lo establecido en la legislacion vigente. Los accidentes laborales representan un gran dano fisico, psicologico y social para el trabajador que los sufre. Ademas de las lesiones corporales y psicologicas originadas, la siniestralidad laboral supone un perjuicio social en el entorno del trabajador, y a su vez, un deterioro economico, ya que en la mayoria de los casos supone la ausencia o imposibilidad de ejercer la actividad productiva. Para ello, en este trabajo se realiza una identificacion de los riesgos inaceptables, los cuales requieren la aplicacion de medidas de reduccion. En la practica, estas medidas disminuyen la frecuencia y/o la severidad de un evento peligroso. Posteriormente se proponen diferentes medidas de prevencion las cuales son de tipo, de control de procesos y medidas organizativas.

Análisis de riesgos en la producción de vino