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Le 13e congrèsEuroFedLipid organisé par la SISSG (Società Italiana per lo Studio delle SostanzeGrasse – Société italienne pour l’étude des lipides et des corps gras) s’esttenu à Florence (Italie) du 27 au 30 septembre 2015. Comme à son habitude, ce congrès abalayé l’ensemble des domaines de la recherche concernant de près ou de loin les lipidesavec pas moins de 11 sessions techniques en parallèle. L’objectif de cet article n’est pasde faire un compte-rendu exhaustif mais plutôt de présenter les avancées remarquables dansles sessions suivantes « Processing and sustainability », « Lipid oxidation andantioxidants », « Olive oil », « Health &Nutrition » et « Bioscience, Biocatalysis, Biochemistry ». Ànoter que Pierre Villeneuve, chercheur au CIRAD et directeur du laboratoire debiotechnologie microbienne et enzymatique des lipides et des agropolymères de l’UMR IATEde Montpellier, a été élu président de l’association Euro Fed Lipid pour la période2016–2017

Quelques éléments marquants du 13econgrès EuroFedLipid (Florence, 27–30 septembre 2015)

Quelques éléments marquants du 13^econgrès EuroFedLipid (Florence, 27–30 septembre 2015)