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Le dioxyde de carbone supercritique est un solvant de choix dans le cadre de la production ou de la purification des lipides. Il peut être utilisé à des températures voisines de la température ambiante, il protège les molécules sensibles à l’oxydation et, enfin, il évite l’élimination de solvant organique. La connaissance des équilibres de phases devrait permettre une meilleure précision des procédés de séparation potentielle constituée par l’extraction et la chromatographie préparative supercritique

Fractionnement par le dioxyde de carbone supercritique et urée