English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

La qualité des protéines pour l’alimentation de l’homme est un sujet très ancien mais les différentes méthodes proposées jusqu’ici pour évaluer la qualité protéique ont été largement critiquées, pour des problèmes conceptuels et méthodologiques. Depuis quelques années des avancées ont pu être faites grâce à l’emploi d’isotopes stables dans la phase postprandiale chez l’homme. Ces techniques proposent des mesures fines et conceptuellement adaptées pour évaluer la qualité des protéines et explorer le concept de qualité protéique. Ces approches ont montré que les différences globales de qualités entre sources protéiques chez l’homme au bon statut nutritionnel sont bien plus faibles que cela n’était attendu. Parallèlement, la nature des protéines alimentaires pourrait avoir des effets métaboliques plus subtils, au niveau de certains tissus ou au niveau des voies métaboliques secondaires de certains acides aminés, dont il faudra mesurer l’étendue et évaluer les conséquences physiologiques et fonctionnelles

oilseeds and fats, crops and lipids/ocl. oilseeds and fats crops and lipids

Nutrition et santé : lipides et protéines d’origine végétale - De nouvelles données pour juger de la qualité des protéines végétales chez l’homme - Implications et perspectives