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Presses grand public, féminine, journaux télévisés, packaging de produits alimentaires... le gluten s’invite partout et devient l’ennemi public numéro un. Cette prise de conscience apparente ne s’accompagne malheureusement pas d’un meilleur dépistage des malades et d’une meilleure prise en charge de l’intolérance au gluten. L’Association française des intolérants au gluten (Afdiag) estime que la maladie cœliaque touche entre 0,7 et 2 % de la population. Or, en France, seuls 150 000 patients (soit environ 0,2 % de la population) seraient diagnostiqués. Plus grave encore, parmi ces malades avérés, à qui une éviction stricte et totale du gluten est prescrite, seule la moitié suit consciencieusement ce régime.

L’intolérance au gluten : une pathologie sur-médiatisée mais sous-diagnostiquée