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La dégradation protéique, un processus inhérent à la vie cellulaire La dégradation protéique fait partie intégrante du fonctionnement de nos cellules et, au-delà, de notre métabolisme tout entier. Soit que l’organisme a besoin des produits du catabolisme, soit que la vie et donc la fonction de la molécule est arrivée à son terme et requiert sa dégradation et son recyclage. Trois mécanismes sont clairement identifiés. Le premier repose sur des protéases non spécifiques et le plus souvent extracellulaires trypsine, chymotrypsine en font évidemment partie chargées de la récupération de produits d’origine alimentaire. Le second est endocellulaire mais tout aussi peu spécifique ; il s’agit du système lysosomial, qui dégrade les produits que la cellule a accumulés et dont elle n’a pas ou plus besoin comme tels. Le troisième et dernier est le système ubiquitine protéasome. L’ubiquitine, comme son nom le laisse supposer, est présente dans toute cellule où, en accompagnatrice palliative de protéines en fin de vie, elle les mène vers le protéasome, ce compartiment cellulaire doté d’un système de recyclage intégral hautement spécifique [1].

SUMO : petit par la taille, gros par les effets