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Methode pour le denombrement differencie de cultures mixtes de bacteries lactiques thermophiles et de bifidobacteries en utilisant un seul milieu de culture. L'industrie laitiere a recemment mis au point des produits probiotiques qui contiennent, en plus des cultures pour yaourt, Lactobacillus acidophilus et des bifidobacteries. L'identification des especes et le denombrement microbien sont plus faciles pour les cultures de yaourt que pour les produits probiotiques qui contiennent Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus, bifidobacteries et Lactobacillus acidophilus. Ce travail decrit une nouvelle methode qui utilise seulement le milieu de culture HHD agar afin de differencier la morphologie des colonies et de denombrer chaque espece sur la meme boite. Les resultats du denombrement microbien sur le milieu HHD agar sont tres similaires a ceux qui ont ete obtenus avec des milieux specifiques pour chaque espece (MRS, MRS a pH 5,4, MRS + dicloxacillin, M17). L'usage de l'agar HHD en remplacement de plusieurs milieux offre des avantages tels qu'une economie de materiels et une rapidite de denombrement, et peut s'appliquer aux controles de routine des produits probiotiques.

Method for differentiated enumeration of mixed cultures of thermophilic lactic acid bacteria and bifidobacteria by using only one culture medium