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Resume Pour evaluer les caracteristiques analytiques de la nouvelle version 8000 du BactoScan (Foss Electric), 578 echantillons de lait cru preleves a la ferme ont ete analyses en double par le BactoScan 8000, et soumis a la numeration de la flore aerobie mesophile, conformement aux recommandations de la norme FIL 100A. Le pourcentage de contamination d'un echantillon sur l'autre a ete estime en analysant de l'eau sterile et un echantillon de lait selon la sequence : lait-eau-tart-eau-etc: sur 33 echantillons, il est en moyenne de 0,16%. Quel que soit le niveau de contamination du lait, la relation entre les resultats obtenus par le BactoScan (BS en log impulsions/ml) et la technique de reference (SPC en log UFC/ml) s'ajuste mieux a un modele de regression quadratique qu'a un modele de regression lineaire; l'equation de la courbe de calibration, etablie sur les 563 echantillons contenant moins de 5 105 UFC/ml, est la suivante: SPC = -0,1619 BS2 + 2,3921 BS 3,2313, avec un ecart type residuel de 0,2765 log UFC/ml. Le BactoScan surestime en moyenne de 115% les nombres d'UFC/ml et la limite de determination de l'appareil a ete fixee au-dessous de 104 UFC/ml. L'ecart type de repetabilite du BactoScan sr' exprime en log UFC/ml est en moyenne de 0,07, ce qui correspond a un ecart type relatif geometrique exprime en % d'UFC/ml (ou GRSO) de 17,5%; il varie en fonction du niveau de contamination du lait et au-dessous de 104 UFC/ml, le GRSD depasse 25%. Pour tester la stabilite du BactoScan, une suspension de S thermophilus et 3 echantillons de lait cru additionnes d'un conservateur ont ete analyses a 3 ou 4 reprises au cours de la journee, et ce, pendant 2 a 3 jours successifs. Le GRSD de reproductibilite de l'appareil sur une courte periode (en % UFC/ml) est generalement inferieur a 20%.

Évaluation du BactoScan 8000 pour la numération automatique et rapide de la flore microbienne du lait cru