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Resume L'analyse quantitative des diverses caseines du lait de vache a ete realisee par electrophorese en gel de polyacrylamide-agarose pH 8,6 et par chromatographie anionique a pH 8,0. L'analyse de 118 echantillons individuels de lait preleves dans un troupeau de 13 vaches durant une lactation a permis d'estimer les proportions de chaque caseine et de comparer les resultats des 2 methodes. Une etude sur la capacite de fixation specifique du colorant bleu de Coomassie R 250 sur chaque caseine a donne des coefficients moyens d'absorption par rapport a la caseine aS1 prise comme reference (1,00) de 0,98 pour la caseine aS2' de 0,95 pour la caseine ~ et de 0,94 pour la caseine K. .

le lait

Dosage des caséines du lait de vache par électrophorèse et par chromatographie liquide rapide d'échange d'ions (FPLC<sup>®</sup>) : comparaison des résultats

Dosage des caséines du lait de vache par électrophorèse et par chromatographie liquide rapide d'échange d'ions (FPLC®) : comparaison des résultats

Dosage des caséines du lait de vache par électrophorèse et par chromatographie liquide rapide d'échange d'ions (FPLC^®) : comparaison des résultats