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L'application d'un champ electnque a une surface d'echange de chaleur en modifie considerablement l'encrassement, les modifications dependant a la fois de la polarisation electrique et de la nature des fluides. D'une maniere generale, les fluides contenant proteines, phosphates et calcium donnent, sous polarisation (cathodique ou anodique) des masses de depots plus elevees qu'en encrassement libre. Les fluides contenant uniquement du phosphate et du calcium donnent des depots plus importants en cathodique et nettement moins importants en anodique, compares a ceux obtenus en encrassement libre. Ces resultats, peu encourageants pour la lutte contre l'encrassement, s'expliquent essentiellement par l'acceleration de la precipitation des phosphates en cathodique et de celle des proteines en anodique.

Modification de l'encrassement de surfaces d'échange de chaleur par le lait, le lactosérum et des liquides modèles sous l'action d'un champ électrique