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Les teneurs en AGL immediatement apres la traite (AGL initiaux) et apres 22 h de stockage a 4 "C (AGL22) ont ete determinees dans le lait du soir de 211 vaches de 3 troupeaux, 2 a 3 fois au cours de la lactation. L'augmentation des teneurs en AGL initiaux au cours de lactation n'est liee qu'a la diminution du niveau de production laitiere. Les teneurs en AGL22 augmentent apres 12 semaines et surtout apres 32 semaines de lactation. La premiere augmentation est due au stade de lactation luimeme, mais la seconde aux effets combines du stade de gestation avance (plus de 24 semaines) et du faible niveau de production (moins de 5 kg a la traite du soir). Ces resultats sont comparables a ceux d'un autre essai (CHAZALet CHILLIARD, 1986) portant sur un seul troupeau de 57 vaches suivies plus frequemment (14 a 20 fois) au cours de la lactation. Toutefois, dans la presente etude l'effet du niveau de production est plus important que celui du stade de gestation, alors que l'inverse etait observe dans l'autre essai. Cette difference est probablement liee a la structure des populations etudiees (nombres d'animaux et de prelevements par animal) dans chacun des deux essais.

Effets respectifs du stade de lactation, du stade de gestation et du niveau de production sur la lipolyse spontanée du lait de vache