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Ce travail s'insere dans un ensemble de recherches dont le but est de substituer, a la technique actuelle de denombrement des spores de C. tyrobutyricum dans le lait, une methode repondant mieux aux exigences de sensibilite et de rapidite. Un procede de filtration original, publie par ailleurs, permet de concentrer sur une membrane de 47 mm de diametre les spores contenues dans 100 a 400 ml de lait, et donc d'obtenir une sensibilite suffisante. L'amelioration de la rapidite de detection a ete obtenue par utilisation d'un milieu de base peu selectif, le RCM. Ce milieu a ete ensuite rendu partiellement selectif par addition de cycloserine qui inhibe les Bacillus et differentiel par addition de fuchsine acide; l'incubation sur ce milieu en anaerobiose de la membrane filtrante permet de reconnaitre et de denombrer specifiquement les colonies de C. tyrobutyricum. La methode a ete testee avec succes sur des laits contamines artificiellement. Toutefois son application effective dans de bonnes conditions necessite divers travaux complementaires.

Dénombrement des spores de Clostridium tyrobutyricum par filtration sur membrane et culture sur milieu gélosé