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La première étape de cette étude consiste à vérifier la fixation de 3 pesticides organophosphorés sur des protéines du lait; ce dernier, constituant un bon modèle en alimentation humaine. Ces pesticides sont le parathion (O,O-diéthylO-(p-nitrophényl) phosphorothioate), le malathion (O,O-diméthylS-[l,2-di (éthoxycarbonyl) éthyl] phosphorodithioate), le trithion [O,O-diéthylS-(4-chlorophényl-thiométhyl) phosphorothiolothiona te] ou carbophénothion.

Etude de la fixation des pesticides organophosphorés sur les constituants protéiques du lait