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La mise au point du dosage immunonéphélométrique des IgG dans le lait de vache [5] procure un outil spécifique, précis, fiable et commode permettant d'effectuer en série la mesure de la concentration de ces protéines dans un grand nombre d'échantillons de lait provenant de traites individuelles, de troupeaux ou de grands mélanges. A l'heure actuelle, la seule méthode officielle de détection de la présence de colostrum dans le lait est l'épreuve de coagulation à l'ébullition : le colostrum pur ne coagule plus à la chaleur à partir du 3e ou du 4e j de lactation, selon les individus. Cette communication fournit les bases d'une détection statistique de la présence de colostrum dans un lait de troupeau quelconque, par comparaison de son taux d'IgG au taux moyen pour ces protéines, calculé à partir de mélanges simulés à volume donné.

le lait

Dosage immunonéphélométrique des immunoglobulines G du lait de vache. II. Application à la détection de la présence de colostrum dans les laits de mélange