English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Suite à nos travaux concernant la réfrigération de laits et de rétentats crus [48, 50], nous analysons, en vue de leur utilisation en fromagerie, l'incidence des conditions de stockage et des traitements de pasteurisation et de stérilisation sur la croissance et la production d'acide lactique des principales bactéries lactiques, S. lactis, S. thermophilus et L. bulgaricus. Après avoir éliminé les échantillons qui contiennent après stockage plus de 1.108 bactéries par ml et qui peuvent être à l'origine d'accidents en fromagerie, ainsi que ceux trop faiblement contaminés, possédant moins de 1.105 bactéries par ml, nous conservons pour le traitement de pasteurisation les laits et les rétentats stockés pendant 24 et 48 heures à 12° C, 48 et 72 heures à 7° C et 72 heures et 96 heures à 4° C.

le lait

Etude comparative du comportement de <i>Streptococcus lactis, Streptococcus thermophilus </i>et <i>Lactobacillus bulgaricus </i>dans des laits et des rétentats pasteurisés après stockage à l'état cru à basse température

Etude comparative du comportement de Streptococcus lactis, Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus dans des laits et des rétentats pasteurisés après stockage à l'état cru à basse température