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Dans ces trois foyers les signes cliniques étaient ceux du botulisme; les examens toxicologiques effectués sur les sérums des malades (deux foyers) et sur les fromages suspects (deux ou trois foyers) établissaient l'origine botulique de ces intoxications. Il s'agissait dans tous les cas d'un botulisme de type B. Dans le dernier foyer observé a été isolée, à partir d'un fromage ingéré par les malades, une souche de Clostridium botulinum B (souche 83-0) ayant une température optimale de toxinogénèse de 12,50 C et dont la toxine est activable par la trypsine. Cette souche était associée à Clostridium sporogenes et à Clostridium ghoni dont les filtrats étaient également capables d'activer la toxine.

Etude de la toxinogénèse de Clostridium botulinum type B au cours de la maturation de fromages à pâte molle