English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Comme il résulte des données d'Amunstadt [2], de Van der Zant et al. [22], de Poznanski et al. [13] des ferments lactiques possèdent un pouvoir limité de la dégradation directe de la caséine ; ils sont pourtant capables de fermenter des produits intermédiaires de la dégradation de la caséine par la présure. En même temps, on a constaté que la plupart des bactéries lactiques possédaient deux sphères optimales de l'activité protéolytique, J'une à pH 5,5 et l'autre à pH 7,0, l'activité protéolytique des enzymes qui agissaient à pH 5,5 ayant de l'importance pratique pour le procédé régulier de la maturation des fromages.

Dégradation de alphas, bêta et kappa-caséine par la suspension de germes des bactéries de la fermentation lactique

Dégradation de alpha_s, bêta et kappa-caséine par la suspension de germes des bactéries de la fermentation lactique