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Le transport du lait ou de la crème depuis la ferme jusqu'à l'usine laitière s'effectue, pour une grande part, dans des bidons en almasilium. Cet alliage d'aluminium, plus léger que l'acier, est préféré à l'aluminium en raison de sa meilleure résistance mécanique. Comme tous les ustensiles ou appareils ayant été au contact plus ou moins prolongé avec le lait, les bidons doivent être nettoyés et désinfectés quotidiennement avec beaucoup de soins pour éviter toute pollution bactérienne ou chimique du lait, lors de l'utilisation suivante. Mais les produits commerciaux, détergents et désinfectants, peuvent exercer sur l'almasilium une action corrosive appréciable (Daufin et Sainclivier, 1967) qui, par suite de la détérioration de l'état de surface, contrarie l'efficacité détergente et désinfectante. En outre, cette action corrosive peut être telle que l'on doive remplacer très rapidement les bidons corrodés. Ainsi, le contrôle de la corrosivité des produits de nettoyage et de désinfection présente un grand intérêt du point de vue de la qualité des produits fabriqués et de la longévité du matériel.

Sur l'estimation de la corrosion de l'almasilium (A.S.G.) par divers produits de nettoyage et de désinfection utilisés dans l'industrie laitière