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W. SAUER. Deutsche Med. Wsch., 1939, 65, 1691. SIMONNET et GUITONNEAU. Influence de la pasteurisation du lait à l'abri de l'air sur le taux en vitamines C. Compte rendu Acad., Sciences, mai 1937. C. A. SMITH. Human's milk technology. Journal Pediat., 1942,20,616. STANDARDSFOR MOTHER'S MILK. Journal of Ped., 1943,23,112. S. STONE et E. BAKWIN. Breast feeding. Journal o] Ped., 1948, 37, 660. J. VAN ESPEN. Stérilisation et conservation du lait dans les lactariums. Acta Paed, Belgica 2, 3, 48·49. WRIGHT. Bacteriology of the collection and preservation of humain milk, Lancet, 1947,3, 121. Cf. aussi Lancet, 1947,2,233. WIELAND. Lait cru ou lait de femme chauffé? Schweiz. Med., Woch, janv. 1938.

le lait

Lait pasteurisé - Lait stérilisé. II. Aspects techniques et hygiéniques du problème des laits destinés à la consommation. Premiere partie : La destruction des bactéries pathogènes au cours de la pasteurisation du lait