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HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of scientific research documents, whether they are published or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers. L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la diffusion de documents scientifiques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d’enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés. DÉTERMINATION DES TENEURS EN MATIÈRE SÈCHE, EN CALCIUM ET EN PHOSPHORE DE DEUX SORTES DE FROMAGES DE CHÈVRE ET DE ONZE ÉCHANTILLONS DE CRÈMES DE GRUYÈRE Lucie Randois, Colette Jourdan

le lait

Détermination des teneurs en matière sèche, en calcium et en phosphore de deux sortes de fromages de chèvre et de onze échantillons de crèmes de gruyère