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Nous' avons voulu déterminer si le régime alimentaire actuel avait une influence sur la composition et sur la valeur énergétique du lait maternel. Pour cela, nous en avons prélevé chez 13 femmes pendant -leur séjour à la maternité, les 5e, 8e et lle jours après l'accouchement et obtenu ainsi 34 échantillons a.u lieu de) 39; la sécrétion lactée s'est, en effet, dans les deux cas, précocement tarie. Les échantillons analysés résultent du mélange de prélèvements faits le matin, à midi et le soir. Les dosages effectués ont été les suivants:

Sur la composition et le rendement énergétique du lait de femme en période de restrictions (novembre-décembre 1942)