English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

ion faite d'une petite brochure déjà ancienne, datant de 1901, ét de quelques notes publiées dans divers manuels de médecine et de diététique. Sous la forme d'une monographie très complète, K. et B. présentent les produits alimentaires artificiels, tant au point de vue médical qu'au point de vue chimique. Ils se sont efforcés de meptre d'accord les données théoriques de"la médecine et de la chimie modernes avec les possibilités d'utilisation au point de vue technique. C'est pour cette raison que les passages relatifs aux soins etaux traitements à donner aux 'enfants~ pour lesquels les préparations alimentaires jouant. un rôle si important, ont été étudiés par un spécialiste. K. et B. ont, eux-mêmes, examiné soigneusement, tant au point de vue saveur, odeur, aspect, fraîcheur, que possibilité d'utilisatio~, plus de 200 de ces préparations. Quelques-uns des produits_ furent en outre spécialement et complètement étudiés. Le livre énumère et étudie toutes les préparations offertesde 1900 à 1927 inclus, ainsi que la littérature allemande et étrangère qui s'y rapporte, Outre les chapitres purement médicaux, le médecin trouvera, dans ce livre, tout ce qui se réfère à la chimie et à la technique de la fabrication des produits alimentaires. Le. chimiste, le pharmacien et J'in.dustriel y trouveront énoncées toutes les conditions nécessaires, au point de vue médical, pour l'obtention d'un produit alimentaire parfait. La première partie traite, après un premier ohapitre consacré aux généralités, des produits albuminoïdes, des produits gras (y compris les lécithines et les lipoïdes), des produits sucrés, des produits minéraux et salésvdes vitamines et produits vitaminés,des produits mélangés et de l'alcool. Elle se termine par un chapitre consacré à l'utilisation des préparations alimentaires "dans l'alimentation

Variations de la matière grasse du lait de vache dans la région d'Alger. (Contribution à l'étude de l'écrémage du lait)(Fin)