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Les étangs constituent en Dombes centrale un élément original et un facteur de complexité du paysage agraire. Ils sont situés dans des dépressions au sol imperméable établies entre des collines glaciaires barrées par des digues d'argile et sont de forme irrégulière ; leur alimentation est à peu près exclusivement assurée par les eaux de pluie. Ces étangs, d'une superficie courante de 20 à 30 ha, sont soumis à un assolement pas toujours régulier qui fait alterner la production de poissons (évolage) et la production de céréales ou de mais (assec). Constituant un niveau de base local, la nappe d'eau de l'étang en évolage limite les phénomènes d'érosion et assure un rôle d'équilibre. L'étang représente une forme d'adaptation aux conditions naturelles mais il est indissociable des formes d'habitat dispersé et des grandes parcelles de l'exploitation d'un seul tenant. L'origine des étangs remonte au Moyen-Age. Mais le rythme des constructions se serait accéléré à partir des 15ème et 16ème siècles. L'analyse du paysage agraire, Jointe aux données d'un manuscrit en date de 1704, suggère que le développement des étangs serait lié à un phénomène de concentration foncière qui a donné naissance aux grands domaines de la Dombes. Avec sa production de poisson réservé au propriétaire à l'exclusion des paysans, l'étang représentait dans une région, alors très pauvre, l'introduction de l'économie de marché

L'étang de Dombes. Insertion dans le paysage agraire